1、材料：糖粉25g、黃油48g、低筋面粉85g、蛋黃2個、白糖30g、香草莢2g、牛奶160g、奶油奶酪80g、淡奶油100g、黃豆粉10g。
2、黃油軟化，加入糖粉，攪拌均勻。加入75g低筋面粉，攪拌均勻。擀成面片。放入模具中，壓實，去掉多餘的面片。放入烤盤中，放入大米。放入烤箱中，170度，烤20分鐘。香草莢切開，取出香草籽。牛奶、香草莢和香草籽倒入鍋内，大火，煮沸。蛋黃和白糖混合，打發，倒入10g低筋面粉，攪拌均勻。倒入牛奶，小火，熬至濃稠。加入奶油奶酪，攪拌均勻。過篩，淡奶油打發，倒入奶酪卡仕達醬，攪拌均勻。裝入裱花袋中。擠在撻殼中，撒上黃豆粉即可。
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