糖酷裡脊的做法-tft每日頭條

糖酷裡脊的做法

美食更新时间:2025-03-13 06:12:48

　　1、将洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條;

　　2、給裡脊肉挂面糊（1）将生姜，大蒜剝皮洗幹淨剁成末備用，剁成末是為了最後不影響美觀；（2）将料酒，雞蛋和适量的面粉調試均勻備用，可以放适量的涼水，要看你用的雞蛋和面粉，不用面粉就多用雞蛋才行，基本上4個雞蛋三小勺面粉就行了，小勺是吃飯用勺。（3）将切好的裡脊肉條與面糊充分結合在一起；

　　3、油炸裡脊肉條（1）打開電磁爐或打開煤氣爐，把鍋放在爐子上往鍋裡到上油，讓油能剛好蓋過裡脊肉即可；（2）此時你需要耐心等油熱透然後将裡脊肉放入鍋裡炸到裡脊肉條表面翻黃撈出自然冷卻備用，次步驟需要注意：将裡脊肉放如鍋裡是應該用筷子一個個放入油鍋裡，為的是一免肉粘連在一起影響美觀和口感，火候應該用中火以免外焦裡生；（3）再次将油熱開然後将放置冷卻的裡脊肉再次到入鍋中炸到金黃即可撈出放入盤中備用，此過程火候應用大火為的是使其變脆；

　　4、将多餘的油倒出留少許油在鍋中，然後将姜和蒜末放入油鍋炒香，最後，将事先準備好的白糖和适量的番茄醬到入鍋中炒到鮮紅發香發亮；

　　5、将剛才炸的金黃的裡脊肉條全部到入鍋中翻炒，直到醬汁與裡脊肉條充分結合，然後撈出裝盤即可；

　　6、将事先準備好的香菜和香蔥洗幹淨，把香蔥切成蔥花，把少許香菜擺放在炒好的糖醋裡脊上，将蔥花随意的撒在糖醋裡脊上即可，這樣一道酸甜酥脆的糖醋裡脊就做好了。

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