香椿鵝蛋餅的做法-tft每日頭條

香椿鵝蛋餅的做法

美食更新时间:2025-02-07 12:09:05

　　1、主料：香椿1把、鵝蛋2枚、小蔥1根、料酒5克、生抽1勺、雞精1克、花生油30克、麥芯粉200克。

　　2、輔料：鹽适量、酵母2克、菠菜汁（和面用）110克。

　　3、做法：

　　（1）首先備齊所有的食材，菠菜葉榨汁後過濾備用。

　　（2）鍋中倒入适量的水燒開，放入香椿進行焯水。

　　（3）看見香椿斷生變色的時候，撈出過冷水後瀝幹。

　　（4）把瀝幹的香椿用刀切碎，小蔥切碎。

　　（5）鵝蛋打入碗中，加入料酒攪拌均勻，鍋中倒入花生油燒熱，倒入攪拌好鵝蛋液炒熟盛出。

　　（6）把炒熟的鵝蛋和香椿，蝦皮和小蔥放入大一點容器裡，倒入适量的鹽。

　　（7）再加入雞精調味。

　　（8）最後加入生抽調味調色。

　　（9）把所有的食材調料混合攪拌均勻。

　　（10）面粉裡加入菠菜汁和酵母，和成光滑的面團，蓋上保鮮膜開始醒發。

　　（11）醒發好的面團呈蜂窩狀，就說明面團發酵好了。

　　（12）把發酵好的面團排氣揉勻，搓成長條後切劑子，摁扁擀成圓形面皮。

　　（13）擀好的面皮上，放入适量的餡料。

　　（14）包成圓圓的包子模樣即可。

　　（15）電餅檔提前預熱後，把包好的包子摁扁放入鍋中，煎至兩面金黃色即可。

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