1、低筋面粉和蛋糕粉不一樣。低筋面粉和蛋糕粉的區别在,低筋面粉主要原料是水分含量在13.8%,蛋白質含量在9.5%以下的面粉,蛋糕粉的主要原料是小麥粉;低筋面粉更加适合制作酥松的食品,蛋糕粉更加适合做含糖很高的蛋糕糊。
2、蛋糕粉的原料是小麥粉,是單一産品的名稱,而低筋面原料是面粉,是對一種類别的名稱。蛋糕粉一定是低筋面粉,而低筋面粉不止是蛋糕粉。
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