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無骨雞爪子的做法

美食更新时间:2024-11-23 03:01:31

　　1、準備所有材料。

　　2、雞爪洗淨放入鍋中。鍋中加水，沒過雞爪。

　　3、大火煮沸，關火，将浮沫洗淨。

　　4、鍋中加水、洗淨的雞爪、八角、料酒，大火煮開後，換小火煮30分鐘，将雞爪煮爛。

　　5、蒜頭切末，蔥切成蔥花備用。

　　6、鍋中加一湯勺植物油，一茶勺芝麻油，小火加熱，放入花椒炒香。

　　7、撈起花椒，加入蒜末炒香。

　　8、加入油辣椒，蚝油，炒出紅油。

　　9、加入足量的水和适量的鹽，大火煮開後關火。加蔥花攪勻，倒入容器中晾涼。

　　10、将煮爛的雞爪清洗幾遍，放入冰水中浸泡一小時。

　　11、帶上一次性手套，給浸泡好的雞爪去骨。

　　12、将去骨後的雞爪放在晾涼的腌料中浸泡5小時以上。

　　13、撈出盛入盤中即可食用。

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