1、首先将山芋紅薯去皮洗淨。
2、将洗淨的紅薯切塊。
3、鍋裡倒入适量的油起火。
4、等待油燒至七層熟時,把紅薯倒入鍋中炸,炸至兩面金黃後撈出紅薯備用。
5、用炒勺燒水,水要半小碗,燒開加半小碗白砂糖,用勺不停的攪動,讓糖充分溶化,一邊攪動一邊舀起糖汁,觀察粘稠度,待糖水攪起泡沫,發黃,粘稠度提高。
6、最後将熬好的糖水倒在地瓜中,快速攪拌均勻即可,最後裝盤即可。
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