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自己在家糖果制作方法

美食更新时间:2024-07-18 07:17:23

　　1、食材：雪梨汁200g、冰糖120g、麥芽糖50g、檸檬汁3滴、川貝粉5-8g；

　　2、雪梨用破壁機（或原汁機）炸出果汁，過濾一遍；

　　3、雪梨汁+冰糖+麥芽糖倒入平底不粘鍋中，小火熬制，用小鏟子不斷攪拌，以免糊鍋，熬到濃稠；

　　4、熬制到出現許多大泡泡，繼續熬；

　　5、熬到糖漿越來越濃稠，變成密密麻麻的許多小泡泡，顔色發黃，溫度大概130度即可（沒有食品溫度計的，可以用筷子蘸一點，碗中放點涼水，滴入碗中迅速變硬就可以了）；

　　6、倒入事先準備好的模具中，動作要迅速，如果到後面還未倒完的糖漿變硬了，用個大盆裝入開水，隔水化開就可以了；

　　7、自然放涼，變硬後脫模，并馬上用獨立包裝袋裝起來，否則糖會返潮變粘哦。（剩下的可以放冰箱保存，冬天可以室溫保存）

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