麻辣燙底湯的材料:海鮮、香辛料、鹽、味精、雞粉、料酒、蔥姜蒜、’糍粑椒、豆瓣醬、豆豉、牛油、雞油、菜籽油、色拉油和麻油等,
麻辣燙的做法:
1、首先把雞油,牛油,色拉油,加入鍋中,加熱,切記溫度不要太高;
2、溫度适中,加入糍粑椒,豆瓣醬不停翻炒,防止糊鍋;
3、鍋裡的糍粑椒跟豆瓣炒兩分鐘,加入蔥姜蒜;
4、把香料加入鍋中炒制,再加入花椒,白酒,冰糖翻炒,麻辣燙的湯底做好;
5、經過燙制,加入一些調料,麻辣燙做好。
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