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義利面包做法和配方

美食 更新时间:2024-11-14 07:47:33

  1、食材:高筋面粉300g,雞蛋60g,輔料油30g,綿白糖40g,全脂奶粉15g,酵母粉3g,精鹽2g,葡萄幹适量,枸杞适量,核桃仁适量,芝麻适量,水120g。

  2、準備果幹:葡萄幹和枸杞提前用清水浸泡10分鐘後,用廚房紙吸幹表面水分,核桃仁炒熟切成小塊,芝麻提前炒熟,除果幹外的其他原料加入面包機内桶中,啟動ACA面包機的生面團功能,待面團揉至25分鐘時加入果幹。

  3、待和面程序結束,面團就揉好了,由于枸杞攪碎了,面團有些發黃,啟動發酵功能,1小時後面團就發酵好了,将發酵好的面團揉搓排氣,分分割成4份,滾圓,松弛5分鐘。

  4、取一個小面團,擀長,卷起,其餘幾個也如此操作,碼入吐司模中,二發至八分滿,入烤箱,下層,180度,上下火,烤40分鐘,烤好後脫模,在烤架上晾涼。

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