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蠶豆怎麼吃

美食 更新时间:2024-07-04 23:57:30

用料:蠶豆300g、雞蛋3個、辣椒3個。

1、準備好剝好的豆米,将其分為兩瓣,這樣更容易入味。

2、雞蛋打散,辣椒切丁備用。

3、把豆米、辣椒都放入打散的蛋液裡,加入鹽調拌,腌制十分鐘。

4、鍋裡油燒熱,轉小火倒入豆米蛋液。

5、轉大火炒開,試下鹹淡,淡可加點鹽即可出鍋。

蠶豆别名南豆、胡豆等,屬于豆科、豌豆屬,一年生或越年生草本植物。蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高,其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。此外,作為固氮作物,蠶豆可以将自然界中分子态氮轉化為氮素化合物,增加土壤氮素含量。據宋《太平禦覽》記載,蠶豆由西漢張骞自西域引入中原地區。蠶豆在我國種植廣泛,自古即是重要的食物資源,同時也是重要的出口資源。蠶豆隸屬于小雜糧,在生活中有十分重要的價值。既可作為傳統口糧,又是現代綠色食品和營養保健食品。是富含營養及蛋白質的糧食作物和動物飼料。

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