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燕窩要煮多久才能吃

美食 更新时间:2024-09-14 15:12:08

30分鐘左右。将幹制燕窩泡發至原來的6—8倍左右,再用鑷子清洗雜毛,清水洗淨髒物,然後放入炖鍋中采用隔水文火慢炖的方法煮30分鐘左右即可保留燕窩最佳營養和香味,靜待品嘗。燕窩不能久炖,否則會流失營養,煮後質地發生化水的改變,沒有食用Q彈的口感。

煮燕窩用冷水還是熱水:用冷水。燕窩當中含有的主要成分為蛋白質,屬于較易熟的成分,煮時用冷水煮,可逐漸讓燕窩均勻受熱熟透,如用熱開水,會立刻燙熟燕窩表面,導緻煮出來的燕窩外表軟糊,而内部卻有硬心,影響燕窩的營養和口感。不過在中途煮燕窩時,如水分不夠,則需要加溫水。

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