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辣子雞怎麼炒才嫩

美食 更新时间:2024-11-24 12:41:56

雞腿肉、幹紅辣椒、花椒、姜、蒜、白芝麻。

雞大腿切丁,加入料酒、味極鮮醬油、鹽、澱粉拌勻,腌制30分鐘。

幹紅辣椒切段,花椒一把,八角掰成瓣。

鍋裡熱油,油熱之後下雞丁翻炸,炸之焦黃色即可。

鍋裡留下底油,加姜蒜爆香。加辣椒、花椒、八角。

炒至辣椒開始變色加入雞丁翻炒。

然後加入白芝麻,最後加一小勺白糖,鹽調味即可。

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