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什錦豆腐丸子怎麼做

美食 更新时间:2024-08-30 00:21:48

  1、原料:豆腐(北豆腐),香菇,荸荠,黃瓜,胡蘿蔔,口蘑。

  2、将豆腐洗淨後在沸水中焯一下取出;黃瓜、胡蘿蔔洗淨後切片;口蘑洗淨切片;荸荠洗淨去皮切末;香菇洗淨切末。

  3、将焯好的豆腐控幹水分後搗成泥狀,将搗好的豆腐泥用紗布包起來,擰幹水分,然後與香菇末,荸荠末攪拌在一起,加鹽和胡椒粉、鹽調味,捏成大小适中的丸子,放入蒸鍋蒸10分鐘左右即可。

  4、在鍋中加入适量清水,燒開,放入黃瓜片、胡蘿蔔片和口蘑片,加适量鹽、醬油和胡椒粉調味,最後用水澱粉勾芡,這時可以将蒸好的豆腐丸子下入鍋中裹勻芡汁。

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