1、材料:去芯幹蓮子400克、砂糖200克、植物油180ml。
2、将蓮子提前用水浸泡4小時以上,泡漲大。
3、将泡好的蓮子倒入鍋中加和蓮子等量的熱水煮開,轉小火煮軟。
4、将煮軟的蓮子放入攪拌機中,加入适量水(太幹不好攪拌)将蓮子攪成蓮子蓉。
5、燒熱炒鍋下1/3的油,再倒入蓮子蓉,用小火将蓮蓉的水分慢慢炒幹,然後加入糖和1/3的油一起炒。
6、繼續炒蓮子蓉,再加入剩下的油,直到蓮蓉和糖完全融合,蓮蓉中的水分完全蒸發,蓮蓉變得油亮即可。
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