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驢肉餃子怎麼做

美食更新时间:2025-02-01 03:04:00

用料：面粉600克、芹菜2棵、驢肉500克、生抽少許、鹽少許、花椒水1碗、姜末少許、蔥1棵、花生油2勺。

1、面粉和水放入盆裡，和成軟硬适中的面團，靜置一會揉勻。

2、把驢肉切成片，剁成碎。

3、邊剁肉邊把泡好的花椒水倒入，每次倒入大約1湯勺，再剁勻，如此重複。

4、剁好肉餡後，放入盆中，加入生抽1勺，老抽幾滴，鹽，雞精，然後帶上一次性手套，用手打餡，直到餡料有彈性不沾盆。

5、再加入蔥末姜末用手拌勻，這樣拌餡可以充分入味。

6、後加入花生油拌勻，可鎖住水分。

7、然後把芹菜摘洗幹淨，剁碎，加入到驢肉餡中，攪拌均勻。

8、面團已經松弛的很好了，揉勻，揪成小劑子，擀成薄皮。

9、拿一個餃子皮，包入餡料。

10、兩手捏緊放上蒸鍋即可。

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