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驢肉餃子怎麼做

美食 更新时间:2024-09-10 04:42:33

用料:面粉600克、芹菜2棵、驢肉500克、生抽少許、鹽少許、花椒水1碗、姜末少許、蔥1棵、花生油2勺。

1、面粉和水放入盆裡,和成軟硬适中的面團,靜置一會揉勻。

2、把驢肉切成片,剁成碎。

3、邊剁肉邊把泡好的花椒水倒入,每次倒入大約1湯勺,再剁勻,如此重複。

4、剁好肉餡後,放入盆中,加入生抽1勺,老抽幾滴,鹽,雞精,然後帶上一次性手套,用手打餡,直到餡料有彈性不沾盆。

5、再加入蔥末姜末用手拌勻,這樣拌餡可以充分入味。

6、後加入花生油拌勻,可鎖住水分。

7、然後把芹菜摘洗幹淨,剁碎,加入到驢肉餡中,攪拌均勻。

8、面團已經松弛的很好了,揉勻,揪成小劑子,擀成薄皮。

9、拿一個餃子皮,包入餡料。

10、兩手捏緊放上蒸鍋即可。

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