鍋包肉的做法竅門-tft每日頭條

鍋包肉的做法竅門

美食更新时间:2024-12-28 05:55:17

　　1、首先把豬裡脊肉切成3毫米厚的大片，用适量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出。

　　2、把澱粉放到裝肉的碗裡，抓勻，蔥姜切絲，蒜切片，香菜梗切段。

　　3、鍋上火，加入3斤油，待燒至七成熱時，逐片下入挂好澱粉的肉片，炸至3分鐘左右，外表挺實、敲時有清脆聲撈出。

　　4、待油溫上升至八成熱，再下入肉片複炸，把糖、醋、醬油、香油調勻，肉炸脆用漏勺撈出。

　　5、鍋留底油，放蔥、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，颠翻均勻，加香菜梗，出鍋裝盤即可。

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