1、主料:鮮蝦11隻、粉絲1把、蔥2根、姜2片、蒜5瓣。
2、醬汁配料:生抽1.5匙、陳醋1匙、香油1/2匙、水1匙、糖半匙、鹽适量。
3、将蝦去頭,并用刀将蝦背部劃開,挑出黑色的泥腸。
4、将配料調成一碗醬汁備用,粉絲用溫水泡發10分鐘,蔥、姜、蒜切末備用。
5、泡好的粉絲瀝幹水分鋪在大碗裡,再将蝦均勻的鋪放在粉絲上。
6、鍋裡燒熱油,倒入蔥姜蒜末炒香備用。
7、将炒香的蔥姜蒜末及油均勻的鋪在蝦上。
8、倒上調好的醬汁拌勻。
9、放入蒸鍋中,水開後蒸8-9分鐘取出裝飾上蔥絲即可。
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