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油麥菜怎麼做發綠

美食 更新时间:2024-08-28 08:22:56

  1、食材:油麥菜半斤、蒜末适量、青辣椒适量、生抽少許、料酒胡椒粉少許、花椒粉少許、白糖少許、鹽适量。

  2、油麥菜,摘幹淨,然後把葉子摘下來,放到一個大盆裡,盆裡放一些食鹽,把油麥菜放到裡面用鹽水洗,然後放到控水籃子裡控水,如果嫌葉子太長的話,從中間把葉子切開。

  3、青辣椒洗淨,切絲備用。

  4、熱油,放蒜末、青椒絲、胡椒粉、花椒粉炒出香味,放生抽、料酒翻炒,然後放油麥菜,小火翻炒,放鹽、白糖調味,快速翻炒出鍋即可。

  5、油麥菜很容易熟,所以要快速翻炒出鍋,如果炒時間太長的話,營養就會流失,炒出來的油麥菜也會變色,大廚炒的油麥菜鮮嫩清脆爽口不發黑。

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