1、牛筋買回後洗淨剁大塊,加水,姜片炖熬3-4小時(中途撇去少量浮末)。撈起瀝幹。涼透切小塊。
2、剩下的牛筋湯是美味滋補的高湯。
3、油鍋燒熱,入姜片,蒜瓣,幹辣椒爆香。倒入牛筋塊翻炒均勻
4、加2勺生抽,半勺老抽,半勺糖炒勻上色。加适量清水,适量鹽炖煮一會兒,收幹汁即可。
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