1、用料：低筋面粉100克，雞蛋5個，輔料：淡奶油500克，可可粉30克，綿白糖120克，巧克力醬10克，牛奶60克，色拉油40克。
2、蛋白蛋黃分離。
3、把蛋黃依次加入20克綿白糖，攪拌均勻。
4、加入色拉油攪拌均勻。
5、加入牛奶，攪拌均勻。
6、再加入過篩後的面粉。
7、輕輕翻拌均勻，不要過度攪拌，以免面粉起筋，攪拌好的蛋糊放一邊備用。
8、用廚師機把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，全部加入50克綿白糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠。
9、當蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了幹性發泡的狀态，可以停止攪打了。
10、盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。
11、翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
12、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把内部的大氣泡震出來。
13、放進預熱好的烤箱，150度，約50-60分鐘即可。
14、烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻，然後，脫模。
15、把動物性淡奶油加50克綿白糖和可可粉。
16、放廚師機裡面開三檔打發。
17、把一部分可可奶油裝入裱花袋裡面。
18、取蛋糕坯，把上面的用刀把棱角去掉。
19、用抹刀鏟起可可奶油把蛋糕坯的四周全部抹平。
20、用裱花袋把蛋糕的四周全部擠上小花。
21、再用抹刀鏟一塊可可奶油，抹平，堆出小熊的嘴巴。
22、擠上白色的奶油。
23、用四塊巧克力塊，擺在蛋糕上，擺出耳朵和眼睛，用白奶油在眼睛上點兩個點。
24、用巧克力醬在嘴巴處畫出小熊的鼻子和嘴巴線，小熊蛋糕就做好了。
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