1、先來制作一個面團,把準備好的溫水、酵母、白糖混合均勻,用筷子攪拌至白糖和酵母化開。
2、接着倒入面粉,先用筷子攪拌成面絮狀,再下手把面絮揉成團,揉好的面團光滑軟硬适中,蓋上保鮮膜,将它發酵至兩倍大。
3、發面的時間段裡,我們來準備好餡料,香蕉去皮,用手掰成小段,放入碗中,用叉子将它壓成泥,再加入芝士碎拌勻,餡料就好了。
4、面團發酵好之後,将它放在案闆上來,揉上幾分鐘,把裡邊的氣體排出來,搓成條,用刮闆平均分成八個等份。
5、撒上些幹粉防粘,用擀面杖擀成四邊薄,中間厚的面片,放上拌勻的香蕉餡,可以多一些,口感更好。
6、以包包的手法将它收口,收口的那一面朝下,挨個全部做好,蓋上保鮮膜,第二次醒發十分鐘。
7、平底鍋來上些許的油,兩成油溫,把松弛好的小餅放進去,小火慢煎,底部定型之後翻面。
8、煎到兩邊微黃定型,這個時候加入熱水,至小餅的1/3處,蓋上蓋子,水分焖幹就行,咱們的香蕉發面小餅就制作好了,外皮又香又軟,裡邊的餡料香甜,果香濃郁,咬一口還拉絲。
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