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做麻辣臘腸步驟

美食 更新时间:2025-02-07 03:57:40

  1、豬肉去豬皮清洗幹淨瀝幹水分。

  2、豬肉用刀切成小塊或小細條。

  3、切好的豬肉放入大盤中。

  4、準備好腌制麻辣香腸調料:鹽110克、花椒粉50克、辣椒粉80克、高度白酒180克、味精10克,豬小腸600克。

  5、接下來将110克鹽、50克花椒粉、80克辣椒粉、180高度白酒、10克味精放入盤中與豬肉攪拌均勻腌制4個小時。

  6、準備一個幹淨的礦泉水瓶,用刀切去礦泉水瓶身,留下來礦泉水瓶口的這一節,棉繩也需要備好。

  7、用棉繩把腸子套上礦泉水口系緊,腸子段口處也用棉繩系緊紮好。

  8、帶上一次性手套,把豬肉從綁好的礦泉水瓶口擠進腸子内,擠滿腸子後用棉繩紮緊。

  9、用1根牙簽在腸子上紮小洞,讓腸子内多餘空氣排出來。

  10、用手把腸子内豬肉擠緊緻,用棉繩分紮若幹小段。

  11、把香腸放到通風地方挂起來晾幹。

  12、香腸放通風地方晾一個月時間就差不多了,用手捏香腸變硬證明晾幹。

  13、鍋中添加适量清水,香腸放入鍋中煮30分鐘,或蒸30分鐘。

  14、煮好的麻辣香腸撈出切片、擺盤就可以上桌啦!

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