tft每日頭條

 > 美食

 > 澳洲眼肉牛排的做法

澳洲眼肉牛排的做法

美食 更新时间:2024-11-15 01:25:17

  1、牛眼肉牛排一塊,黑胡椒粉适量,鹽适量,檸檬一個。

  2、将牛排放入0-4℃的冰箱冷藏室低溫解凍,約10個小時後,取出置于室溫下回溫,達到最佳解凍效果。

  3、解凍後從清水快速沖洗牛排正反兩面,然後用廚房用紙吸幹水分後放入盤子内。

  4、平底鍋大火燒熱,放入牛排。

  5、以2厘米為例,牛排單面煎了1分半,翻個面,撒一些黑胡椒和鹽,表面擠些檸檬汁淋上去 ,再煎2分鐘,熟度介乎3分熟到5分熟之間。

  6、再翻一面,撒黑胡椒和鹽。

  7、準備盤子 将牛排放在熱餐盤中靜置5分鐘,充分鎖住汁水。靜置的用義是讓牛排休息一下 在高溫下熱脹肌肉是緊縮的所以在此時下刀切牛排,鮮甜多汁的來源-血水會通通流失掉水分會通通流失掉,不隻肉吃起來柴柴的、整個盤子也都是血水,所以靜置的作用是讓肌肉休息,将肉汁好好的鎖在裡面。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved