1、食材:豬肝、黃豆、食鹽适量、料酒适量、生抽适量。
2、将豬肝在水龍頭下沖洗10分鐘,然後切片用淡鹽水浸半小時,其間不時換水至水清。
3、将豬肝焯水,再加入适量鹽和料酒腌片刻。
4、黃豆用清水浸1小時。
5、将黃豆放入砂煲中,加入适量清水煮至皮烈豆熟。
6、加入豬肝、鹽、生抽,煮沸後轉小火炖半小時即可。
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