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幹木耳保質期

美食 更新时间:2024-12-20 16:31:43

  幹木耳保質期為1-2年。木耳、香菇、銀耳等菌類蛋白質含量低,隻要水分含量夠低,不會引起細菌大量繁殖。脂肪含量也較低,不會因油脂氧化酸敗導緻出現哈喇味。這類幹貨在儲存過程中,維生素等營養物質會被緩慢氧化,密封保存可延緩氧化反應,并有助于防止受潮變質。

  黑木耳又名黑菜、木耳、雲耳,屬木耳科,木耳屬,為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌,也是世界上公認的保健食品。我國是黑木耳的故鄉,中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳,并開始栽培、食用。《禮記》中也有關于帝王宴會上食用黑木耳的記載。目前,黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。

  據現代科學分析,黑木耳幹品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高,其蛋白質中含有多種氨基酸,尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。

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