壽喜醬燒漢堡排-tft每日頭條

壽喜醬燒漢堡排

美食更新时间:2024-11-20 08:33:57

　　1、材料：牛絞肉200公克，豬絞肉100公克，馬鈴薯30公克，紅蘿蔔30公克，鴻禧菇30公克，綠花椰菜30公克，洋蔥末120公克，蛋液1顆，面包粉15公克，黑胡椒粉少許，豆蔻粉少許，牛奶15公克，奶油15公克，沙拉油适量，鹽3公克，壽喜燒醬汁100公克，白蘭地10公克。

　　2、馬鈴薯和紅蘿蔔洗淨瀝幹，去皮後切成約0.5公分的厚片狀；鴻禧菇洗淨瀝幹備用。

　　3、取鍋，加入适量水煮至滾沸，加少許鹽（份量外），再将洗淨的綠花椰菜分切成小朵狀後，放入汆燙至外觀變翠綠色，撈起泡入冷水中待冷卻，再撈起瀝幹備用。

　　4、将牛絞肉和豬絞肉放入盆中，加入鹽後再充分攪拌，并用力甩打肉團成黏稠狀。

　　5、先将洋蔥末和蛋液混合拌勻，再牛絞肉和豬絞肉加入，并以手充分拌勻，再加入面包粉、黑胡椒粉和豆蔻粉攪拌均勻後，分成四等分，再以手整成圓餅狀，讓每個漢堡排的大小和形狀一緻些會較好看。

　　6、取一壽喜鐵鍋燒熱，倒入适量的沙拉油，将作法4的漢堡排放入鍋中煎至兩面上色，再将作法1、2的食材放入鍋中，倒入壽喜燒醬汁，蓋上鍋蓋，以小火焖煮約4分鐘，至醬汁成濃稠狀即可熄火。

　　7、起鍋前，加入奶油和白蘭地可增加香氣。

　　8、取盤，從鍋中取出适量的馬鈴薯片、紅蘿蔔片、鴻禧菇和綠花椰菜排列于盤邊，再放上漢堡排，并淋上少許鍋内剩餘的醬汁即可。

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