1、食材和調料:糯米粉一斤半,花生米350g,白糖350g,椰蓉100g。
2、将80g糯米粉留起來,微波爐叮30秒,當扳手粉使用。将剩餘的糯米粉加入清水和面,使面粉成團不沾手即可,放入盤子裡面,大火蒸熟。
3、先做餡料,将花生米炒熟後去紅皮,放進料理機攪碎,将花生碎與白糖,椰蓉混合即可家鄉糯米糍。
4、将熟糯米粉分成一個個小劑子,大概25g一個,用手掌按扁每個小劑子,加入适量的餡料,揉成一個圓球即可。
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