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魚咬羊怎麼做

美食 更新时间:2024-10-06 05:36:43

  1、淨鳜魚1條約600克,羊腰窩肉250克,蔥段、姜片各15克,八角2克,醬油60克,紹酒80克,白糖10克,精鹽3克,白胡椒粉1克,雞湯800克,豬油150克。

  2、将鳜魚用筷子從口中絞出内髒,反複洗淨。羊肉切成條片。

  3、将羊肉片下入沸水鍋裡略燙撈出。

  4、鍋内加豬油10克,下入羊肉片,略炒後,加醬油、紹酒各10克,蔥、姜各5克,八角、白糖各半,精鹽1克,水500克燒至八成爛,去掉調料,收濃湯汁。

  5、将炒好的羊肉填入鳜魚腹内。

  6、鍋内加豬油燒熱,下入魚兩面煎黃,瀝去油。加入雞湯及餘下調料旺火燒開,用小火(火靠)至熟透汁濃時,去掉調料渣,出鍋裝盤,撒上香菜葉即成。

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