1、首先,選當天泡過的茶葉一小碗,把茶葉放在漏勺裡把水分漏出。在選豬裡脊肉150克左右,切絲,放嫩肉粉把肉攪拌均勻待用。最後準備一些姜末,蔥末即可。
2、先把鍋内放菜油燒熱,火不要大,小火即可,油熱以後把茶葉倒入油鍋,等茶葉被炸幹撈出,待用。
3、再在鍋裡放入姜末,煸出香味,放入肉絲,炒熟以後,再把炸幹的茶葉倒入鍋裡,放入鹽,味精,雞精,蔥末翻炒幾下即成。
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