炒面咋做好吃-tft每日頭條

炒面咋做好吃

美食更新时间:2024-08-12 05:03:16

大家最常吃的主食除了米飯，就數饅頭和面條了吧？我特别喜歡吃面條，細細長長的面條不僅味美，寓意也好。記得小時候，每次考試前，媽媽都會給我做面條加上兩個荷包蛋，寓意吃了這碗面可以考一百分，圖個好彩頭。現在出去和朋友吃飯，主食我也經常會點一人一份面條，取其常（長）來常（長）往之意。平時我家也經常做面條吃，面條的吃法很多，常見的就是各種湯面、拌面、涼面、燴面、炒面等。我最愛吃的就是炒面了。

炒面咋做好吃（炒面這麼做太香了）1

細細一想，我愛吃炒面的這個習慣要追溯到大學時期。上大學的時候生活費有限，自然不能經常下館子打牙祭。平時就是以吃食堂為主，食堂裡的大師傅做的炒面條味美價廉，我幾乎每天都會來上一份。記得大學時候一份炒面不超過十元錢，價格十分便宜，但食堂師傅給的分量卻很足，性價比極高。那時候最常吃的是雞蛋肉絲炒面，再配上青菜，這一份炒面葷素搭配合理，主食和菜都有了，實在是學生黨的好選擇。直到現在，我還保留着愛吃炒面的習慣，每隔一段時間，就要給自己做上一份解解饞。

炒面咋做好吃（炒面這麼做太香了）2

炒面的做法其實很簡單，最大的技巧就是先把面條蒸一下，這樣炒的時間就大大縮短了。面條煮至三分熟，撈出來用油拌勻，再放入蒸屜中蒸熟備用就可以了。用油拌過的面條不會黏連，炒面的時候也不會粘鍋。炒面的詳細步驟我已經附在下面了，和我一樣愛吃炒面的朋友，可以試試這個做法哦，真的特别好吃呢。

炒面咋做好吃（炒面這麼做太香了）3

【食材】

面條、雞蛋、小蔥、小油菜、豬肉、豆芽、生抽、老抽、鹽、料酒、小米椒、孜然粉

【做法】

1、鮮面條煮至三成熟，然後撈出來，均勻地抹上食用油，上屜蒸熟備用。

炒面咋做好吃（炒面這麼做太香了）4

2、蔥花切碎，小油菜洗淨切段，豆芽清洗幹淨，雞蛋打散備用。

炒面咋做好吃（炒面這麼做太香了）5

炒面咋做好吃（炒面這麼做太香了）6

炒面咋做好吃（炒面這麼做太香了）7

炒面咋做好吃（炒面這麼做太香了）8

3、豬肉洗淨，切成絲，放入沸水中焯熟後撈出備用。

炒面咋做好吃（炒面這麼做太香了）9

4、鍋中放油，燒熱以後放入蔥花炸香。

炒面咋做好吃（炒面這麼做太香了）10

5、放入肉絲，炒出香味以後加入少許料酒、生抽。拌勻後盛出備用。

炒面咋做好吃（炒面這麼做太香了）11

鍋中留底油，放入蛋液，炒至蛋液凝固。

炒面咋做好吃（炒面這麼做太香了）12

7、倒入炒面、豆芽、小油菜、肉絲，加入一勺老抽、适量孜然粉，用筷子翻拌均勻。

炒面咋做好吃（炒面這麼做太香了）13

炒面咋做好吃（炒面這麼做太香了）14

8、出鍋後加入少許小米辣點綴。

炒面咋做好吃（炒面這麼做太香了）15

【小貼士】

1、炒面用的面條一定要提前蒸熟，蒸面條之前要先把面條煮至三成熟，然後抹上植物油，這樣面條才不會粘在一起。

2、根據您個人的喜好，可以将小油菜換成任意青菜。

3、炒面的時候應筷子代替鍋鏟更方便。

炒面咋做好吃（炒面這麼做太香了）16

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