1、用鹽和花椒抹遍需要暫時保留的肉,或者把肉放在食醋裡滾一下,再用浸潤過食醋的紗布裹着放入食用器皿。需要時再取出,使用前要先清洗掉表面的鹽和花椒或食醋等。
2、将生肉整塊煮熟或者切成小塊煮熟後瀝幹,放在熬過的豬油裡,豬油要多直至漫過熟肉。這種方法保存的肉可以放很久甚至是一年,而且炒出來很香。
3、将豬肉或者其他肉,先洗淨,之後切成條狀,控幹水分。炒鍋中放少量油,将肉倒入,不斷翻炒,當豬肉斷生,表面發白,炒出水分,熄火,乘出。如果是夏季,就需要往裡邊加入适量的鹽,有利于儲存。微微炒幹水分,有利于保存。一般冬季可以儲存一個星期,夏季放入食鹽,可儲存3-4天。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!