小蔥,香菜,姜,蒜,幹辣椒和紅椒分别切成末。
螃蟹去刷淨後去臍,掰開蟹殼,挑去胃,心和腮,然後切成塊。
切好的螃蟹薄薄的沾上一層澱粉。
然後入鍋炸至螃蟹八成熟,蟹殼變色即可撈出控油。
鍋裡倒油燒熱,放入蒜末,姜末,紅椒末和幹辣椒,炒至蒜蓉顔色微微變黃。
放入面包糠,拌炒至面包糠和蒜蓉顔色金黃。
放入炸好的蟹塊,翻炒一下,再放入香菜末和蔥末,倒入生抽和鹽。
轉大火翻炒均勻就可以關火了。
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