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家庭版溜肉片怎麼做

美食更新时间:2024-09-27 13:24:53

　　1、腿豬肉四兩、雞蛋一隻、醬油四錢、黃酒三錢、醋三分、細鹽五分、味精三分、蔥絲少許、姜末少許、蒜片少許、水澱粉三錢、熟豬油五兩。

　　2、肉洗淨後去皮，切成薄片，用雞蛋、鹽（二分）、水澱粉（二錢）、拌勻後，将肉片放入上漿。

　　3、醬油、醋、鹽、味精、水澱粉一起放入碗内，調成鹵汁待用。

　　4、鍋内放油，待油燒至四成熱時，放肉片下鍋，劃散至熟後，倒入漏勺瀝油。

　　5、原鍋留餘油五錢，燒熱後，加蔥、姜、蒜和肉片翻炒一下，放酒，并把鹵汁倒入，稍加翻炒後，澆油三錢，起鍋即成。

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