嘿！大家好，我是卷毛。小寒節氣剛剛過去，天氣越來越冷了，許多地方又再次下起了雪，在玩雪的同時也不要忘了注意保暖哦！自入冬以來，許多朋友一定囤上了不少的肉食，買一次可以吃一段時間，特别是肉類一定會成為大家的首選，比如豬肉、牛肉這些，冬天最适合多吃一些來滋補身體了。

相比于豬肉，牛肉的價格要貴上一兩倍，我們這裡是這樣的，你們那裡的牛肉價格都在什麼價位呢？雖然牛肉的價格有些貴，現在是冬天，還是多買一些來滋補身體，才能抵抗住這冬天的嚴寒。但由于冬天我們都會多買一些回家囤着，所以一次花出的錢還是挺大的，如果買到不好的牛肉就浪費錢了，營養也沒有得到補充，所以在買牛肉時，我們一定要多多觀察。那麼買牛肉時，買“幹的”還是“濕的”？記住三不買，不怕買到劣質牛肉了，具體怎麼操作，我們一起來看看吧！

一、牛肉買濕的還是幹的?

在買牛肉的時候，可以用手摸一下牛肉，如果用手按壓下去，牛肉還是幹幹的，那這個牛肉就是過度幹燥了，可能是保存的時間過久，保存過程中水分流失，摸上去牛肉的表面就是幹的，在購買的時候遇到這種牛肉就不要買了。如果用手按壓下去，馬上就血水流出，可能是因為牛肉裡面被注入的水分，如果不确定，還可以拿紙巾按壓下去試一下，紙巾被打濕的話，那大概這個就是注水牛肉了，這種挂起來售賣一般會滴水，所以都是平放在攤販上的，需要這種太濕的牛肉也不要購買哦！好的牛肉應該按壓下去應該是有彈性的，并且用手摸上去也不會覺得濕哒哒的，所以太幹或太濕的牛肉都建議大家購買哦！

二、顔色暗淡的不要買

當我們來到肉攤上，第一眼看到的肯定是牛肉表面的顔色，這個時候一定要注意看一下，一般新鮮的牛肉是呈鮮紅色的，脂肪部分則是白色或乳黃色的，整體看上去油亮油光澤，這樣的牛肉就是新鮮的，可以選購。如果在肉攤上看到牛肉的顔色發黑發暗，表面黯淡無光，這樣的牛肉就是已經不太新鮮了，不建議大家購買這種牛肉。還有些商家會給牛肉打上紅色或者淡紫色的燈光，這樣就不好分辨了，我們看中哪一塊豬肉後，可以拿到自然光底下去觀察再購買。

三、沒有彈性的牛肉不要買

用手按壓牛肉除了可以試試幹濕度，還可以看看牛肉有沒有彈性，新鮮的牛肉用手按壓下去，凹陷處會馬上回彈，而不新鮮的牛肉按下去軟軟的，也不會回彈，這樣的牛肉最好不要購買。如果按下去還有黏糊糊的手感，那麼這種牛肉說明已經保存很久了，可能已經發生變質了，這樣的牛肉也不要去購買。

四、有異味的牛肉不要買

我們還可以拿起來仔細地聞一下牛肉的氣味，剛宰殺不久牛肉會有一股血腥味，可能還會摻雜着一些草料味，這樣的牛肉是沒有問題的。反之牛肉如果聞起來有酸味或者是其他的臭味，那麼這個牛肉肯定就不新鮮了，再買回去也不能吃了，營養價值也會極其的低，這樣的牛肉是不建議購買的。

以上就是今天的全部分享，牛肉買幹的還是買濕的，大家知道了嗎？還有買牛肉時的三不買也要記住哦！看明白以後買牛肉不怕買到不好的了。如果今天的分享對您有幫助，記得給卷毛點贊 轉發哦！關注卷毛，下期内容更精彩。

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