1、豆腐幹丁300克,五花肉末300克,香菇碎200克。鹽适量,食用油适量,清水、香菇水或者高湯500克,甜面醬20克,黃豆醬30克,豆瓣醬20克,老抽20克,生抽20克,胡椒粉10克,澱粉水适量,雞精粉5克。
2、熱鍋放油,放入五花肉末,炒至出油變香。
3、加入豆腐幹丁,翻炒至變色。
4、加豆腐幹所需的鹽,炒勻入味。
5、加入甜面醬、黃豆醬、豆瓣醬,炒勻至出香味。
6、加入香菇碎。
7、蚝油、老抽、生抽、胡椒粉、500克水所需的鹽,炒勻。
8、加入香菇水,大火煮沸後轉小火煮5分鐘。
9、調入雞精粉,淋入澱粉水勾芡即可。
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