1、姜切片,小蔥紮蔥結。豬手洗淨剁小塊,冷水下鍋,加蔥、姜片大火煮開轉小火,撇去浮沫後撈出。加姜片、料酒、鹽、紅糟、生抽抓勻腌制2小時。
2、豬蹄帶醬料放入鍋中,加水沒過豬蹄,大火煮開後轉小火,炖2小時加白糖調味,大火收汁即可。
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