導語：夏至後，少吃豬肉多吃它，低脂高蛋白，正當季，别不懂吃。

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。最近幾天看新聞，好多地方都是高溫濕熱的天氣，因為氣溫較高，人體的消化能力就比較弱，所以在這個季節少吃一些難以消化的肉類，多吃一些清淡的或者是略帶苦味的食材，比如：冬瓜、絲瓜、百合、苦瓜、芹菜、苦菊等等，這些食材在一定程度上能清熱降燥，給我們提供身體所需的營養，提高身體的免疫力。今天我跟大家分享一道适合女性和中老年人吃的美食，甜鮮爽脆，營養好吃。

幹貝也有人叫它瑤柱，它是扇貝的閉殼肌加工而來的，優質的幹貝顆粒飽滿、大小均勻、色澤淺黃。它的營養價值很高，含有人體所需的很多營養成分，脂肪含量低而蛋白質的含量極高，是很好的一種養生的食材。瑤柱雖然超市裡都有賣的，但是高檔瑤柱價格還是比較貴，我這種買的是78一斤，幹貝搭配芹菜，鮮中帶甜、清脆爽口，一起看看是怎麼做的吧。

準備食材：幹貝、芹菜、蔥、姜、蒜

第一步：清洗幹貝。幹貝大多是人工加工而成的。首先打開扇貝殼去掉裙帶邊，再挖出白白的幹貝柱，煮熟晾幹。在加工的過程中，難免會有泥沙，以及未剔除幹淨的裙帶邊，所以我們用水多清洗幾遍，這樣吃起來幹淨衛生。

第二步：去除泥沙的幹貝重新放回盆中，加入适量的溫水沒過幹貝，大概泡發40分鐘左右。泡發幹貝不建議用熱水，熱水泡發的幹貝鮮香味會大打折扣，也不建議用冷水泡發，冷水泡發所用的時間比較長。

第三步：幹貝經過泡發充分地吸收了水分，慢慢地變軟，體積也慢慢地變大。這個時候可以拿出一個幹貝用手輕輕地捏一下，來感知它泡發程度，幹貝捏一下軟軟的，能很好地回彈就證明已經泡發好了。泡發好的幹貝我們再清洗一次，然後撈出裝到盤裡備用。

第四步：摘掉芹菜的葉子，去除芹菜的筋絲，去除筋的芹菜吃起來口感更加的爽脆。如果有比較粗的芹菜給它切一下，這樣能更好地入味。把處理好的芹菜清洗幹淨後切成段，大蒜拍碎切成蒜末，蔥姜切絲。起鍋燒油油熱後，下入蒜末、姜絲煸出香味後，倒入芹菜段，大火爆炒3分鐘左右，再下入我們泡發好的幹貝，繼續大火爆炒。

第五步：翻炒的過程中，加入适量的鹽，生抽、雞精、香油調味，芹菜斷生後即可關火裝盤出鍋了。這道菜切忌爆炒的時間過長，時間過長幹貝很容易就炒老了，芹菜也會失去爽脆的口感。

這個季節别再大魚大肉地吃了，做一道幹貝炒芹菜，味道鮮美營養豐富，不僅能很好地補充我們人體所流失的營養，還具有一定的減肥效果呢。大家平時會經常吃到幹貝嗎？你們都是怎麼來烹饪的呢？

女人夏天不要錯過這道菜，鮮美營養足，随手一炒，好吃還不長肉，今天的分享到這裡，希望我的分享能讓您有所收獲，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。

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