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家常豬蹄怎麼做

美食 更新时间:2025-05-15 21:01:02

  1、食材:豬蹄适量,瓠子适量,菜油适量,老抽适量,生抽适量,冰糖适量,花椒适量,蔥姜适量,醋适量,雞精适量。

  2、豬蹄剁成小塊,清水泡去血水,沖洗幹淨。

  3、焯水:鍋中放入适量的涼水,再放入豬蹄大火燒開再小火煮10分鐘,豬蹄撈出來洗去血沫,趁熱拔去殘留的豬毛,洗淨備用。

  4、砂鍋中放入适量的菜油,加入花椒粒、蔥段和姜片煸出香味。

  5、加入焯過水的豬蹄,調入适量的生抽、老抽、冰糖、醋和鹽,翻炒均勻。

  6、加入适量的原湯,大火燒開再小火炖一個半小時。

  7、炖豬蹄時,瓠子打去皮,清洗幹淨,切成滾刀塊。

  8、豬蹄炖得軟爛後,再加入瓠子塊大火燒開再小火炖15分鐘。

  9、瓠子炖得軟爛時,再調入适量的雞精,翻炒均勻,再撒上些許的蔥花即可出鍋。

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