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煎幹貝怎麼做

美食 更新时间:2024-09-30 20:21:52

  1、新鮮幹貝(帶子)450克,太白粉(粟粉)4茶匙,橄榄油2茶匙,大蒜3瓣,切末,櫻桃小西紅柿或聖女小西紅柿550克,不甜的苦艾酒、白酒或雞湯160毫升,鹽1/2茶匙,切碎的新鮮羅勒15克

  2、取3茶匙太白粉,放入幹貝,輕輕抖掉沾在幹貝上的多餘的太白粉。鍋中下油,中火加熱。放入幹貝,煎約3分鐘,至幹貝呈金黃色。盛入碗中備用。

  3、放入蒜末,煸炒1分鐘。加入西紅柿,續煮4分鐘,至西紅柿皮裂開。下酒或雞湯、鹽和羅勒,沸後再煮1分鐘。

  4、同時,用1湯匙冷水與剩餘的1茶匙太白粉拌勻,倒入鍋中勾芡,煮1分鐘,至湯汁濃稠。

  5、幹貝回鍋,轉小火續煮1分鐘,熱透即可。

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