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燒梭子魚怎麼做

美食更新时间:2024-09-30 03:34:01

　　1、主料：梭魚1條。

　　2、輔料：蔥适量、姜3片、生抽1湯匙、醬油2湯匙、花雕酒1湯匙、植物油适量。

　　3、買回的梭魚攤主已經基本處理幹淨，現在的農貿市場除淡水魚幫忙處理之外，也開始幫助處理海魚，隻要顧客提出來，攤主就會幫忙處理幹淨，這到省事了，買回家把細節再處理一下就簡單了。

　　4、沖洗幹淨後，将魚腹内部的黑色薄膜撕掉。

　　5、魚切大塊。

　　6、平底鍋中放适量的植物油，放入魚塊中小火煎至2面發黃。

　　7、另起一鍋，油熱後爆香蔥姜，放入生抽、醬油。

　　8、燒開後放入清水，大火燒。

　　9、待水燒至溫熱時，放入煎過的魚塊，放入适量的料酒或花雕酒，大火燒開，小火慢炖10分鐘。

　　10、十分鐘後，湯汁略有減少，嘗一下鹹淡，根據自己的口味放鹽，不要用味精，盛出即可。

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