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地瓜炖菜怎麼做

美食更新时间:2025-04-07 15:01:39

　　1、主料：五花肉一小塊、紅薯兩塊、粉條一把。

　　2、輔料：青椒兩個。

　　3、配料：姜适量、醬油适量、鹽适量、香葉各兩片、大料兩枚。

　　4、做法：

　　（1）五花肉切成肉片放入碗中加入适量醬油，少許澱粉抓勻，先腌制，然後處理其餘食材。

　　（2）紅薯兩塊，其實可以用土豆的，但是個人覺得紅薯炖着比較好吃，帶點天然甜味，大尖椒兩個。

　　（3）紅薯切成小塊，大概2厘米見方的樣子，尖椒切絲（我家自己種的尖椒，不辣，這裡隻取尖椒的清新味道。

　　（4）鍋中放油放入切好的尖椒翻炒，然後加入腌制好的肉片，炒至肉片變色加入切好的紅薯。

　　（5）然後将上述炒至半熟的食材倒入湯鍋，加入大料2枚，香葉2片，姜2片，水漫過所有食材即可，大火燒開，小火慢炖30~60分鐘。

　　（6）臨出鍋前10分鐘加入細粉條1把，用食鹽調好味。如果你加入的是寬粉條的話，需要提前半小時加入粉條，不然炖不爛不好吃，細粉條容易熟，加太早出鍋就太爛了。

　　（7）成品出鍋。

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