1、白蘿蔔洗淨、擦絲、焯水;焯好的蘿蔔絲放在蒸布裡,擠掉多餘水分,再剁成碎末;早上打豆漿濾出來的豆渣、白面、澱粉、雞蛋、香蔥末、鹽、黑胡椒粉、五香粉依次放入小盆中;
2、各種材料拌勻;丸子不要過大過小,球徑一塊錢硬币左右吧;小火熱油,油熱後放入丸子;丸子外皮金黃色後撈出,此時丸子已經熟了;
3、火适當開大,再次下丸子入油鍋,炸至丸子外皮略帶焦黃,即可撈起;第二遍下鍋炸可使丸子顔色更漂亮,且外皮更松脆~油不太多,介意的還可以用吸油紙吸一下,現吃現炸。
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