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青占魚怎麼做好吃

美食更新时间:2025-01-26 12:53:54

用料：青占魚500g、蒜頭3個、生姜3片、蒜苗1顆、幹紅辣椒3個、花椒15粒、冰糖6粒、八角1個、食用鹽、雞精、五香粉、黃酒、啤酒、老抽、生抽。

1、青占魚去頭去尾，開肚去除内髒，清洗幹淨後切成三段。

2、準備好用到的調料，大蒜切塊，紅辣椒切段，蒜苗切段備用。

3、紅辣椒、蒜、生姜、八角和花椒放油鍋裡炒香撈出備用。

4、炒冰糖，中火用鏟子不停翻炒，炒到大量冒泡即可。

5、将切段後的青占魚放進炒糖的鍋裡，翻炒幾下。

6、加入沸水，放入炒香後的姜蒜等，加入适量鹽、雞精、五香粉、黃酒、啤酒，蓋上鍋蓋，中火二十分鐘。

7、大概二十分鐘後，加入少許老抽和生抽，大火收汁。

8、汁收完，放入蒜苗，翻炒兩下即可出鍋。

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