1、食材:黃鳝5條,蒜頭1隻,蔥适量,姜适量,老抽1大勺,生抽1大勺,白糖适量。
2、黃鳝殺好處理幹淨,開水鍋裡再汆燙幾十秒,這樣容易将黃鳝表面的粘液去除,減少腥味。
3、再洗淨後切段,蔥,姜,蒜一樣處理好待用。
4、熱鍋涼油,煸香蔥,姜,蒜。
5、加入鳝魚段翻炒幾十秒。
6、加入料酒,老抽翻炒上色。
7、加入适量的清水,煮開,改小火炖到肉質酥爛。
8、再加入白糖,生抽輕輕翻勻,再大火将湯汁收濃稠就可以了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!