1、老豆腐1塊、蔥2棵、姜2片、水澱粉3勺、鹽适量、香菜1棵、洋蔥一小塊、紅椒半個、生抽适量。
2、方法:将豆腐用水沖洗幹淨;蔥、香菜去掉,洗淨;生姜去皮洗淨;洋蔥去老皮洗淨;紅椒去蒂去籽洗淨。
3、将豆腐切成約厚1cm,寬2cm的條;将紅椒、洋蔥、生姜切成絲;将蔥白和蔥葉分開,切成長段,香菜同樣切成長段。
4、起油鍋,加熱至表面開始冒小泡,放入豆腐炸至表面金黃,豆腐稍稍鼓起。
5、鍋裡放少許油,依次加入姜絲、蔥白段、洋蔥絲、紅椒,燒至洋蔥開始變透明。
6、加入炸好的豆腐條,翻炒幾下。加入少許開水(量大概整個鍋底都有水的程度就可),煮大概1分鐘左右。
7、加入适量生抽、依自己口味加适量鹽調味。淋入3大匙水澱粉,稍作翻炒,加入蔥葉和香菜,翻炒出鍋即可。
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