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會甯縣美食

美食 更新时间:2025-02-05 19:43:42

  1、開鍋羊肉:用手工切制新鮮羊肉,肉質鮮嫩、肉湯清亮、清香玉潤,同時還可用原汁原味的羊湯涮白菜、豆腐、粉絲、土豆片等配菜,亦是美味。

  2、卷簾子:這是會甯人過年的必備美食,用大蔥、豬肉、土豆絲、雞蛋、澱粉、荞珍子或者大米等制作而成。

  3、會甯涼粉:會甯涼粉品種繁多,風味各異,制作考究,佐料獨特。用荞麥制成的涼粉柔軟滑爽,用豌豆制作的涼粉晶瑩透亮,還有用扁豆、粉面等制作的涼粉,都味道很是不錯,是會甯人夏天最喜歡的家鄉美食。

  4、荞面油圈:将荞麥面粉用開水燙拌均勻後,連同面盆放置于80℃水鍋中隔水熱蒸,10~15分鐘取出,冷卻後摻進黑面少許,加酵面發酵,用手蘸油做成巴掌大的圓圈,入油鍋炸熟食用,是會甯人比較喜歡的一種面食。

  5、雜糧面:雜糧面幾乎是會甯人的最愛,不僅美味而且健康。荞面漿水節節、攪團、扁豆面都是農村人的家常便飯,尤其是苦荞面受到了越來越多人的追捧。

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