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正宗米線的制作方法和配方

美食 更新时间:2024-07-23 13:16:58

  1、買點腔骨炖湯,炖的時候放些姜片,開鍋後去沫,然後炖1個小時,等快熟的時候加鹽,少許雞精即可。

  2、超市發有米線賣,成袋的那種,買回去以後用開水泡上,感覺泡開以後即可,然後撈出用涼水泡上(用手能輕輕掐斷表示已泡好)。

  3、準備一些雞肉,超市也有,要買沒有骨頭的,并且帶皮的那種。切成丁,加入澱粉、醬油、胡椒、鹽、大蒜(剁成末,可以多一些,這樣味道比較濃)。

  4、準備炒雞肉,倒入适量油,放入辣椒面翻炒(小心辣椒胡了,否則味道是苦的),然後放入雞肉翻炒,快熟時加入味精即可出鍋了

  5、把米線重新用開水燙一下,撈出後放入碗内,加入湯、雞肉、小蔥、味精、醬油、胡椒就可以吃了。

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