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成都炸醬面制作方法

美食 更新时间:2024-11-24 11:47:20

  1、原料:豬肉末100克、甜面醬一小勺、豆瓣醬一勺、面條三兩、豆苗一把、生姜一小塊、大蒜4瓣、小蔥3根。

  2、準備以上食材(豬肉末,苗條,蔥末,豆瓣醬,甜面醬豆苗),注意豬肉不要剁得太碎。

  3、鍋裡放少許油,油溫5成熱時把肉沫放入炒香,肉沫微黃為止。

  4、加入豆瓣醬一勺,甜面醬一小勺,炒出香味

  5、加開水,以沒過肉粒多一點為準,蓋上蓋子焖幾分鐘,直到水快幹了為止,加入适量水澱粉,大火收汁。

  6、鍋裡燒一大鍋水準備煮面 開始調湯碗:碗中加入蒜末,蔥末,辣椒油,醋,醬油,花椒面,豬油一小坨,雞精。

  7、鍋中水開下面條,将面湯舀兩勺到湯碗中調勻。

  8、面條起鍋放入湯碗,面條撈起後将豆苗放入面湯中燙熟,放入面碗,加上肉醬即可。

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