一斤葛根泡10斤酒。從中醫的角度來說,葛根味辛、甘,性涼,歸脾、胃經,具有清熱解毒、生津、止瀉等功效,在用來泡酒時,要注意用量,以免對藥效和食用口感有所影響,一般情況下,一斤葛根,也就是500克葛根泡10斤酒是較好的。
葛根泡酒是幹的好還是生的好:一般建議幹的泡。市面上的葛根有生葛根和幹葛根兩種,而在用來泡酒時,一般建議用幹的葛根比較好,因為生葛根中含有較多的水分,在泡酒過程中,時間一長會滋生大量細菌等微生物,可能會出現變味等情況,而幹葛根經過了烘幹工序,其中含水量較少,用來泡酒能夠最大程度上析出葛根中的營養成分,提高藥效,且泡制時間較長。
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