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豬肚雞煲湯的正宗做法步驟

美食 更新时间:2025-02-08 00:19:50

  1、原料:豬肚1個、雞1隻、雞湯3,000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10隻、子姜50克、大蔥50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鮮筍200克、水發木耳150克、粉絲200克。

  2、豬肚洗淨,以滾水氽水5分鐘,撈出刮去肚邊的白膜後,再洗淨切條,備用。

  3、雞斬件,酸菜切片,泡椒去蒂籽切段,大蔥切段,指天椒去蒂,子姜切絲,粉絲浸軟,備用。

  4、将豬肚連白胡椒加入雞湯煮約1小時。

  5、另起油鍋,将酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大蔥一起炒香,灒入酒。

  6、将炒香的配菜放入豬肚湯鍋中,加入鮮筍及水發木耳,最後落雞件煮熟,加粉絲即成。

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